ブーケガルニ

ブーケガルニって知っていますか？
ハーブを凧糸で縛って、煮込み用のだし？として使うものです。
自分でも簡単に作れますが、あまり香りの強いハーブを入れるすぎるとスープがまずくなってしまうので最初は市販のブーケガルニを買って、試すのがいいでしょう。
乾燥ハーブが砕かれ、ティーバッグに入っているタイプが多いので、何がどれくらい入っているかわかりません。できあがりから想像して自分流のブーケガルニを完成させます。